Streptococcus thermophilus
Бактерія Streptococcus thermophylus відома ще під назвою Стрептокок термофільний.
Це кисломолочна бактерія, добре вивчена і активно використовується у виробництві кисломолочних продуктів, сирів і дитячого харчування.
Під впливом бактерії Streptococcus thermophilus відбувається зброджування вуглеводів і утворюється молочна кислота - сприятливе середовище для розмноження корисних бактерій. Крім цього, термофільний стрептокок поглинає і переробляє лактозу, тому рекомендується до вживання при непереносимості лактози.
Продукти Лактіалє, у складі яких присутня Streptococcus thermophilus:
Головна дія термофільного стрептокока – бактерицидна - забезпечує пригнічення розмноження патогенних мікроорганізмів в кишечнику. Як наслідок, знижує ризик виникнення шлунково-кишкових розладів, особливо у дітей.Завдяки проведеним клінічним випробуванням, цей вид бактерії визнаний безпечним і рекомендований для прийому навіть немовлятам. Використовується у виробництві дитячого харчування.
Бактерія має статус «Загальновизнаною безпечною», який присвоює Американське управління за контролем якості продуктів харчування на основі проведених досліджень. А також має статус «Кваліфікована презумпція безпеки» (QPS) від Європейського агентства з безпеки продуктів харчування (EFSA).
Джерела:
- Пробіотики і пребіотики. Всесвітня гастроентерологічна організація. Практичні рекомендації. https://www.gastroscan.ru/literature/authors/5634
- Дисбактеріоз: синдром подразненого кишечника. В.В.Василенко https://www.gastroscan.ru/literature/authors/9571
- https://www.chr-hansen.com/ru/probiotic-supplements-and-infant-formula/cards/product-cards/streptococcus-thermophilus-th-4
Читайте також:
Bacillus subtilis
Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus
